Există mirosuri care nu se uită niciodată. Unul dintre ele e cel al plăcintei cu dovleac, care umple casa cu parfum de scorțișoară, vanilie și amintiri. Îți amintești cum, în copilărie, bunica deschidea ușa cuptorului, iar aburul dulce ți se lipea de obraji? Era momentul în care toamna intra oficial în casă, cu frunze ruginii la geam și o felie caldă de plăcintă în farfurie.
Astăzi, plăcinta cu dovleac nu e doar un desert, e o întoarcere acasă. Cel puțin pentru noi! Fie că o pregătești pentru familie, pentru o seară liniștită cu un ceai fierbinte sau doar ca să-ți răsfeți sufletul într-o duminică ploioasă, rețeta asta e o mică bucurie garantată. Nu ai nevoie de ocazii speciale; doar de o dorință simplă: să transformi dovleacul modest într-un desert cu gust de poveste.
Ingrediente pentru plăcintă cu dovleac
Pentru umplutură:
-
1 kg dovleac ras (de plăcintă, nu de Halloween)
-
3 linguri ulei
-
4-5 linguri zahăr (sau mai mult dacă îți place dulce-dulce)
-
1-2 linguri scorțișoară măcinată
-
1 plic zahăr vanilat
-
opțional: coajă de portocală rasă sau un praf de nucșoară
Pentru foi (dacă le faci în casă):
-
400 g făină
-
150 ml apă călduță
-
2 linguri ulei
-
1 linguriță oțet
-
un praf de sare
💡 Sau poți merge pe varianta rapidă - foi de plăcintă din comerț. Nu te judecă nimeni, doar să fie proaspete.
Cum se face plăcinta cu dovleac
1. Pregătește umplutura
Curăță dovleacul, dă-l pe răzătoare și pune-l într-o tigaie mare cu ulei. Călește-l 10–15 minute până se înmoaie și scade lichidul. Adaugă zahărul, scorțișoara, vanilia și, dacă vrei să te simți fancy, un pic de coajă de portocală. Lasă-l să se răcească, promitem că merită așteptarea!
2. Pregătește foile
Dacă ai chef de frământat (e terapeutic!), amestecă făina cu sarea, apoi adaugă treptat apa, uleiul și oțetul. Frământă până ai un aluat moale și elastic, pe care îl împarți în două. Lasă-l 15 minute să se odihnească, iar tu poți face la fel.
3. Asamblează plăcinta
Întinde prima foaie, pune-o în tavă, adaugă jumătate din dovleacul parfumat, apoi cealaltă foaie și restul de umplutură. Termină cu o foaie deasupra și unge totul cu puțin ulei.
Dacă folosești foi din comerț, unge fiecare foaie cu ulei și pune umplutura la fiecare 2-3 foi.
4. Coace și bucură-te de miros
Dă plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40–45 de minute. O să știi că e gata când miroase a rai și are o culoare aurie, ușor caramelizată.
Las-o să se răcească (dacă reziști), apoi pudreaz-o cu zahăr.
Sfaturi pentru o plăcintă de neuitat
-
Adaugă nuci tocate în umplutură, textura devine minunată.
-
Poți folosi miere în loc de zahăr pentru o variantă mai naturală.
-
Merge perfect cu o cană de lapte cald, ceai negru cu scorțișoară sau, de ce nu, un cappuccino cremos.
De ce iubim plăcinta cu dovleac
E mai mult decât un desert, e un mood de toamnă, o amintire cu gust de copilărie și un reminder că uneori, fericirea vine din lucruri simple: un cuptor cald, o bucătărie plină de arome și cineva drag care zâmbește când o scoți din tavă.
0 comentarii